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本文目录
王刚黑鱼豆腐煲做法
1 、黑鱼一条 。做法豆腐半斤 ，家常枸杞一大勺 ，黑鱼红枣5-7颗 ，莴笋蘑菇一两 ，做大全葱一根 ，常黑菜姜三片 ，鱼莴冬瓜一大片 。做法
2 、家常黑鱼洗干净 ，黑鱼切段 。
3 、油锅烧热 ，加油 ，放鱼 ，煎一下 。
4、鱼煎好，放到砂锅里 ，加水，加豆腐块，蘑菇 ，葱段 ，姜片 ，枸杞 ，红枣，冬瓜片，盖砂锅盖 ，小火煮20分钟 ，然后加盐 ，白胡椒粉即可。
川味麻婆黑鱼的正宗做法
材料
牛腱肉2斤 ，五香豆干1/2斤 ，海带1/2斤 ，白煮蛋6个 ，姜3片 ，葱2支 ，辣椒1根，米酒2杯 ，水3杯 ，中药卤包 ：3两 ，八角2两 ，桂枝3钱 ，胡椒粒5钱 ，桂子3钱 ，广皮2钱 ，草果3钱 ，木香5钱 ，酱油1杯 ，冰糖1大匙 ，香油少许
做法
(1)先将牛腱用热水川烫去血水 ，收缩马上冲冷水至肉冷备用 。
(2)将姜 、葱 、辣椒爆香 ，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色 ，再倒酒及水 ，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上 。
(3)将牛腱取出，放入其余材料继续卤约15分钟 。
(4)卤汁可重覆使用 ，或吃牛肉面、汤面均可 。
黑鱼炖鸡具体做法
准备材料：黑鱼1条 、鸡块适量 、黄油80ml 、地瓜1个 、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个 、黑木耳100g 、蒜头2个 、甜面酱200g 、 、老干妈1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺
制作步骤：
1 、准备所有材料，黑鱼和鸡切块 ，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时 ，配菜切条
2 、准备一个厚底不粘锅 ，黄油加热融化
3 、先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合
4 、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟
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